কলক ছুপাৰফুড বুলি গণ্য কৰা হয়। যি স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উপকাৰী। যদিও আমি পকা কল ফল হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰো, সেউজীয়া অৰ্থাৎ কেঁচা কল ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে বেছি পছন্দ কৰো। যদিও দুয়োটাৰে সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰ ইটোৱে সিটোৰ পৰা যথেষ্ট পৃথক, দুয়োটাতে ষ্টাৰচ প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে।
হেল্থলাইনৰ মতে, কল পকিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ লগে লগে ইয়াৰ ভিতৰত থকা কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ গঠনও সলনি হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে। কেঁচা কলত ইমানেই প্ৰতিৰোধী ষ্টাৰচ আৰু খাদ্য আঁহ থাকে যে ক্ষুদ্ৰান্ত্ৰৰ বাবে হজম কৰাটো কঠিন হৈ পৰে। কিন্তু পকি যোৱাৰ লগে লগে ইয়াত থকা ষ্টাৰচ শৰ্কৰালৈ ৰূপান্তৰিত হয়।
কলত পটাছিয়াম, ভিটামিন বি ৬ আৰু ভিটামিন চিকে ধৰি পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। এই দুয়োটা কলত কাৰ্বহাইড্ৰেট বেছি যদিও প্ৰটিন আৰু চৰ্বিৰ পৰিমাণ অতি কম।
যিহেতু সেউজীয়া কলত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ আৰু ষ্টাৰচ থাকে, সেয়েহে ইয়াৰ দ্বাৰা পেটটো অধিক সময় পেট ভৰাই ৰখাৰ ক্ষমতা থাকে। তেনেকৈয়ে ভোকৰ যন্ত্ৰণা কমায়। ইয়াৰ বাবেই ইয়াৰ সহায়ত ওজন কমাব পাৰি।
কেঁচা কলৰ প্ৰিবায়টিক প্ৰভাৱ আছে যিয়ে আপোনাৰ আন্ত্ৰিক বেক্টেৰিয়াক সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও চুটি শৃংখলাযুক্ত ফেটি এচিডৰ উৎপাদন বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, যিবোৰ ভাল হজমৰ বাবে অতি প্ৰয়োজনীয়।
সেউজীয়া কলে আমাৰ কোনো ধৰণৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে নেকি তাৰ উত্তৰ হ’ল কিছুমান ক্ষেত্ৰত লক্ষ্য কৰা হৈছে যে ইয়াক খালে গেছ, কোষ্ঠকাঠিন্য আদি সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। এইদৰে ই স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী যদিও কিছুমান ক্ষেত্ৰত ই হজম শক্তিত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে।
কেঁচা কলত বহুতো অতিৰিক্ত পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। যিবোৰ পকা কলত নাথাকে। যদিও ই পকা কলৰ দৰে মিঠা নহয়, তথাপিও কল পকিলে ইয়াৰ প্ৰতিৰোধী ষ্টাৰচ আৰু পেক্টিন লাহে লাহে অৱক্ষয় হয়। গতিকে দুয়োটাৰে সুবিধা ল’ব বিচাৰিলে পাতল সেউজীয়াৰ পৰা পাতল হালধীয়ালৈ পৰিণত হোৱা আধা পকা কল খাব পাৰে।