শৰীৰত যিকোনো ভিটামিনৰ অভাৱ হ’লে বিভিন্ন লক্ষণে দেখা দিয়ে। কোনটো ভিটামিনৰ অভাৱত খিংখিঙীয়া, ক্লান্তি আদি সমস্যাৰ সৃষ্টি হয়? কোনবোৰ খাদ্যই সেই ব্যৱধান পূৰণ কৰিব?জানক সবিশেষ। শৰীৰক ভিতৰৰ পৰা সুস্থ কৰি ৰখাত গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰা উপাদানসমূহৰ ভিতৰত ভিটামিন বি ১২ অপৰিহাৰ্য। পৰিসংখ্যা অনুসৰি প্ৰায় ৪৭ শতাংশ লোক এই ভিটামিনৰ অভাৱত ভুগি আছে। নিৰামিষ খাদ্যত ভিটামিন বি ১২ কম থাকে। ফলত নিৰামিষভোজীসকলে এই ভিটামিনৰ অভাৱত ভুগিবলগীয়া হোৱাৰ আশংকা থাকে।
ভিটামিন, আঁহ, খনিজ পদাৰ্থ আদি শৰীৰৰ প্ৰতিটো উপাদান অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। এটাৰ অভাৱ মানে বিভিন্ন শাৰীৰিক সমস্যা। শৰীৰত ভিটামিন বি ১২ৰ অভাৱত ৰক্তহীনতা, ডায়েৰিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য আদি সমস্যাৰ সৃষ্টি হয়। বিৰক্তি তেনে এটা কথা। চিকিৎসকৰ মতে, ভিটামিন বি ১২ৰ অভাৱত হতাশা, খিংখিঙীয়া, স্মৃতিশক্তি হেৰুৱা আদি সমস্যাৰ সৃষ্টি হয়।
ৰাষ্ট্ৰীয় স্বাস্থ্য সেৱাৰ মতে যদি শৰীৰত এই ভিটামিনৰ অভাৱ হয়, তেন্তে আটাইতকৈ সাধাৰণ সমস্যা হ’ল মূৰ ঘূৰোৱা, মূৰৰ বিষ, হৃদস্পন্দন বৃদ্ধি। যাৰ ফলত ভিটামিন বি ১২ যুক্ত খাদ্য বেছিকৈ খাব লাগে। পশু খাদ্যত ভিটামিন বি ১২ তুলনামূলকভাৱে বেছি থাকে। কণী, ভেঁকুৰ, বিভিন্ন ধৰণৰ মাংস, মাংস, সাগৰীয় খাদ্য আদি খাদ্যত ভিটামিন বি ১২ৰ প্ৰচুৰ উৎস। অৱশ্যে নিৰামিষ খাদ্যতো এই ভিটামিন বি-১২ পোৱা যায় যদিও ইয়াৰ উপলব্ধতা কম।
১) দৈঃ দৈত প্ৰচুৰ পৰিমাণে প্ৰ’বায়’টিক থাকে, যিয়ে আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্য উন্নত কৰাত সহায় কৰে। কিন্তু আপুনি জানেনে যে দৈত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন বি ১২ থাকে। দুগ্ধজাত খাদ্য ভিটামিন বি ১২ৰ অন্যতম উত্তম উৎস।
২) পালেং শাক: শাক-পাচলি যিমানেই স্বাস্থ্যকৰ সিমানেই ভিটামিন আহে। পালেং তাৰ ভিতৰত অন্যতম। ইয়াক ‘ছুপাৰফুড’ বুলি জনা যায়। ভিটামিন বি ১২ থাকে, ইয়াৰ বাহিৰেও পালেঙত আন বহুতো স্বাস্থ্যকৰ উপাদান যেনে আঁহ, খনিজ পদাৰ্থ, কেলচিয়াম প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে।
৩) বীটঃ শৰীৰত ভিটামিন বি ১২ৰ অভাৱ পূৰণৰ বাবে দৈনন্দিন খাদ্যত বীট ৰাখিব পাৰে। আইৰণ আৰু ভিটামিন বি ১২ সমৃদ্ধ বীটে শৰীৰত ৰক্ত সঞ্চালন সক্ৰিয় কৰি ৰাখে।
৪) চানাত ৰৈ যোৱা অতিৰিক্ত পানী: কেৱল চানাই নহয়, চানাৰ পানীতো বহুতো গুণ আছে। চানাৰ পানীত এলবুমিন আৰু গ্ল’বিউলিন নামৰ প্ৰ’টিন থাকে। যিয়ে শৰীৰক ভিতৰৰ পৰা শক্তি প্ৰদান কৰাত সহায় কৰে। ভিটামিন বি ১২ৰ সহায়ত চজিনাৰ পানীয়ে হাড় সুস্থ কৰি ৰাখে আৰু বৃক্কৰ সমস্যা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।