কিছুমানে গোৰ্জিয়াছ ৰঙা তৰকাৰী ভাল পায়, আনহাতে কিছুমানে কেঁচা জলকীয়া পছন্দ কৰে। কিন্তু ৰন্ধনত যিমানেই কেঁচা জলকীয়া ব্যৱহাৰ নহওক কিয়, অলপ শুকান জলকীয়া গুড়ি অবিহনে ৰন্ধনৰ সোৱাদ নাহে। নিৰামিষ হওক বা নিৰামিষভোজী হওক, শুকান জলকীয়া ৰন্ধা-বঢ়াত আৱশ্যকীয় !
বহুতে শুকান জলকীয়া বেছিকৈ খোৱাটো স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি ক্ষতিকাৰক বুলি ভাবে। কিন্তু জানেনে, শুকান জলকীয়া গুড়িৰ হাজাৰ হাজাৰ গুণ আছে ! জলকীয়াৰ গুড়িৰ স্বাস্থ্যৰ একাধিক উপকাৰ আছে। জলকীয়া পাউদাৰ খোৱাৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বিষয়ে জনাওক –
১/ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে, শুকান জলকীয়াত পটাছিয়াম প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে। এই পদাৰ্থই শৰীৰৰ ৰক্তবাহী নলী শিথিল কৰি ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। শুকান জলকীয়াই কলেষ্টেৰল সমস্যা কমায়। ইয়াৰ উপৰিও ৰঙা জলকীয়া এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যাৰ ফলত ধমনী আৰু ৰক্তবাহী নলী বন্ধ হোৱাত বাধা দিয়ে।
২/ ওজন কমাবলৈ সহায় কৰে, শুকান জলকীয়াত কেপচাইচিন নামৰ উপাদান থাকে, যিয়ে শৰীৰৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়া বৃদ্ধি কৰে।
৩/ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে, শুকান জলকীয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন চি থাকে। ভিটামিন চিয়ে শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে, যাৰ বাবে আমাৰ শৰীৰে বিভিন্ন ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰে।
৪/ চুলি আৰু ছাল সুস্থ কৰি ৰাখে, শুকান মৰিচাত ভিটামিন চি আৰু ভিটামিন এ থাকে। এই উপাদানসমূহে আমাৰ চুলি আৰু ছালখন সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে।
৫/ হজম শক্তিত সহায় কৰে, শুকান জলকীয়াই হজম শক্তি উন্নত কৰে। আৰু, কোষ্ঠকাঠিন্য দূৰ কৰাত ৰঙা জলকীয়াও অতি ফলপ্ৰসূ।
৬/ বিষৰ পৰা উপশম, বাত বিষৰ বাবে শুকান জলকীয়া অতি উত্তম। ইয়াত থকা কেপচাইচিনে যিকোনো ধৰণৰ পেশীৰ বিষ, গাঁঠিৰ বিষ, অষ্টিঅ’আৰ্থাইটিছৰ বিষ কম কৰিব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও বিষৰ লগতে প্ৰদাহও কমায়।
বিঃদ্রঃ এই আর্টিকেলটোৰ তথ্যখিনি বিভিন্ন উৎসৰ পৰা সংগৃহীত আৰু প্ৰাথমিক জ্ঞান হিচাপে পঢ়িবলৈ আগবঢ়োৱা হৈছে। বিশদভাৱে জানিবলৈ বিশেষজ্ঞৰ পৰামৰ্শ গ্রহণ কৰক ।
