আম সম্ভৱতঃ গ্ৰীষ্মকালৰ সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ বস্তু। আৰু কোনে খাবলৈ ভাল নাপায় ? এই সময়ত, বিভিন্ন প্ৰকাৰৰ কেঁচা-পকা আমৰ খাদ্য প্লেট ৰঙীন হৈ পৰে। কোৱা হয় যে আম খোৱাৰ ফলত ওজন বা ডায়েবেটিচ বৃদ্ধি হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে, আনকি শৰীৰৰ তাপ প্ৰভাৱিত হয়।
সেয়েহে, বুজাবুজিৰে আম খাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া হয়। কেতিয়াবা ফলৰ ৰজাক আহাৰৰ পৰা সম্পূৰ্ণৰূপে বাদ দিয়া হয়। গতিকে এই উমৈহতীয়া ধাৰণাবোৰৰ সত্যতাৰ বিষয়ে কওঁ আহক।
‘আম খোৱাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধি হয়!’ – আম খোৱাৰ ফলত ওজন একেবাৰে হ্ৰাস কৰে নেকি ? নে এইটো বৃদ্ধি হয়? এই সন্দৰ্ভত বিভিন্ন মতামত আছে। কিছুমান বিশেষজ্ঞই দাবী কৰে যে আমৰ ওজন হ্ৰাস কৰাৰ বহুতো উপাদান আছে। আকৌ, কিছুমান পুষ্টিবিদে ওজন হ্ৰাস কৰিবলৈ আমবোৰ আহাৰৰ পৰা বাদ দিয়ে। ইয়াৰ কাৰণ হৈছে আমত উচ্চ কেলৰি থাকে আৰু কাৰ্বোহাইড্ৰেটসমৃদ্ধ, যাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধি হয় বুলি বিশ্বাস কৰা হয়।
দৰাচলতে, আম হৈছে এক অতি সুস্বাদু আৰু ৰসাল ফল, যি কেৱল গ্ৰীষ্মকালত উপলব্ধ আৰু আন ঋতুত বেছি পোৱা নাযায়। গতিকে সম্ভৱতঃ সকলোৰে প্ৰিয়। আম খোৱাটোৱে ওজন বৃদ্ধি বা হ্ৰাস নকৰে এই বিষয়ে এটা অধ্যয়ন কৰা হৈছিল। ইয়াত,২৭ জন অংশগ্ৰহণকাৰীক ১২ সপ্তাহৰ বাবে প্ৰতিদিনে ১০০ কেলৰি আম খুৱাইছিল।
তাৰ পিছত, দেখা গৈছিল যে তেওঁলোকৰ ৰক্ত শৰ্কৰা, চি-প্ৰতিক্ৰিয়াশীল প্ৰ’টিন (চিআৰপি) ইত্যাদি হ্ৰাস পাইছিল আৰু সৰ্বোপৰি, এণ্টিঅক্সিডেণ্ট ক্ষমতা যথেষ্ট বৃদ্ধি পাইছিল। কেৱল সেয়াই নহয়, অধ্যয়নটোত দেখা গৈছে যে আম খোৱাৰ পিছত অংশগ্ৰহণকাৰীসকলৰ শৰীৰৰ ওজন, ৰক্তচাপ, ইনচুলিন আৰু লিপিড প্ৰ’ফাইলত এনে কোনো পৰিৱৰ্তন হোৱা নাই।।
আমত ভিটামিন-এ, চি, আইৰণ, পটেছিয়াম, কপাৰৰ দৰে পুষ্টি থাকে। শালমইনা প্ৰকৃততে তীব্ৰ তাপৰ বাবে হ’ব পাৰে, কিন্তু ই আমৰ বাবে একেবাৰে নহয়।।
‘যদি আপোনাৰ ডায়েবেটিচ আছে, আপুনি আম খোৱা উচিত নহয়’- আপোনাৰ ডায়েবেটিচ থাকিলে পৰিমিত পৰিমাণে আম খাব পাৰে। দৰাচলতে, ফলৰ গ্লাইচেমিক সূচকৰ বাবে, চিকিৎসকে সাধাৰণতে ডায়েবেটিচত আম সেৱন নিষিদ্ধ কৰে। আমৰ গ্লাইচেমিক সূচক হৈছে ৫১, যি কম, কিন্তু ডায়েবেটিচ নোহোৱা খাদ্যৰ তুলনাত যথেষ্ট বেছি। কিয়নো যদি আপোনাৰ ডায়েবেটিচ আছে, ৫৫-তকৈ অধিক গ্লাইচেমিক সূচক থকা খাদ্য নাখাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া হয়।
‘আমবোৰে শৰীৰৰ তাপমাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে’ – এয়া সঁচা যে আমবোৰে শৰীৰৰ উষ্ণতাৰ ওপৰত প্ৰভাৱ পেলায়। দৰাচলতে, আমবোৰে শৰীৰটো ঠাণ্ডা ৰখাৰ সলনি গৰম কৰে। আৰু সেইকাৰণে খোৱাৰ আগতে আমবোৰ কিছু সময়ৰ বাবে পানীত তিয়াই ৰাখিব লাগিব।
‘হৃদযন্ত্ৰ বা হাৰ্টৰ বাবে উপকাৰী’- এয়া সম্পূৰ্ণ সঠিক তথ্য। ই শৰীৰৰ ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। আমত থকা মেংগিফেৰিন যৌগটোৱে হৃদযন্ত্ৰৰ প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
‘হজমৰ বাবে ভাল’- আম হৈছে আঁহেৰে সমৃদ্ধ ফল, যি অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে আদৰ্শ। গতিকে যদি আপুনি কোষ্ঠকাঠিন্যত ভুগে, সেই সমস্যাটো আঁতৰাবলৈ আমবোৰ আহাৰত ৰাখিব পাৰি। আমত থকা এমাইলেজ যৌগটোৱে চেনীযুক্ত খাদ্য দ্ৰুতভাৱে হজম কৰাত সহায় কৰে।
এদিনত কিমানটা আম খাব লাগে? বিশেষজ্ঞসকলে সাধাৰণতে এদিনত ২ কাপ বা ৩৫০ গ্ৰামতকৈ কম আম খোৱাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। ১০০ গ্ৰাম আমত ৬০ কেলৰি থাকে। এটা গোটা আমত প্ৰায় ২০২ কেলৰি থাকে।
ইয়াৰ উপৰিও, আমত কেইবাটাও অত্যাৱশ্যকীয় উপাদান থাকে যেনে কেলৰি, প্ৰ’টিন, কাৰ্বোহাইড্ৰেট, চৰ্বি, আঁহ, চেনী, ভিটামিন-চি, তাম, ফলেট, ভিটামিন-বি৬, ভিটামিন-ই, নিয়াচিন, পটাছিয়াম, ৰাইবোফ্লেভিন, মেগনেছিয়াম আৰু থায়ামিন।
বিঃদ্রঃ এই আর্টিকেলটোৰ তথ্যখিনি বিভিন্ন উৎসৰ পৰা সংগৃহীত আৰু প্ৰাথমিক জ্ঞান হিচাপে পঢ়িবলৈ আগবঢ়োৱা হৈছে। বিশদভাৱে জানিবলৈ বিশেষজ্ঞৰ পৰামৰ্শ গ্রহণ কৰক ।
