শিশুসকলৰ পৰা আৰম্ভ কৰি প্ৰাপ্তবয়স্কলৈকে বহু লোকে কিন্তু গাখীৰ খাই বেয়া পায় । কিছুমান লোকে অৱশ্যে ভাতৰ লগত গাখীৰ খাই ভাল পায় । আকৌ কিছু লোকে জলপানৰ লগত গাখীৰ খায় ।
কিন্তু এই গাখীৰক চুপাৰ ফুড বুলি কোৱা হয় । সৰ্বগুণসম্পন্ন এই গাখীৰ সকলো পুষ্টিৰ আধাৰ আৰু শক্তিৰ উৎস । গৰুৰ গাখীৰৰ কম্পজিচনত পানী ৮৬.৫ % ,লেকটোজ ৪.৮%, ফেট ৪.৫ % , প্ৰোটিন ৩.৫ % আৰু ভিটামিন ও খনিজ পদাৰ্থ ৭ % আছে । গাখীৰৰ এই পুষ্টি গুণৰ বাবে প্ৰতিঘৰ মানুহে গাখীৰ দৈনন্দিন ক্ৰয় কৰে ।
অৱশ্যে কিছু লোকে ঘৰতে গাই পুহি গাখীৰ উৎপাদন কৰি বিশুদ্ধ গাখীৰৰ সোৱাদ ল’বলৈ সক্ষম হৈছে । গাখীৰৰ চাহিদাৰ প্ৰতি লক্ষ্য ৰাখি একাংশ গাখীৰ বিক্ৰেতাই দৈনিক ভেজাল গাখীৰ বিক্ৰী কৰি আহিছে । ভেজালৰ নামত বিভিন্ন ক্ষতিকাৰক পদাৰ্থ গাখীৰত মিহলি কৰে ।
